Sous Chef

Cerchiamo sous chef in grado di accompagnare lo chef nel percorso lavorativo, che sia propositivo e autonomo ma che sia disciplinato e rispetti sempre la gerarchia lavorativa nel rispetto dei ruoli e delle persone. La figura deve essere in grado di fare le veci dello chef quando questo riposa, e gestire la brigata e il servizio senza andare nel panico e trasmettere ansia al personale. Il rispetto e l'educazione sono i primi criteri fondamentali. Dopo passiamo alle competenze tecniche. La pulizi…